Nazarenos en salsa
Receta antigua procedente de los pueblos onubenses (Villalba del Alcor, en honor a mi familia paterna.
Ingredientes :
1 pechuga de pollo por persona entera
5 ó 6 ajos picaitos
1/2 cebolla picaita
1 chorrito de brandy
1 chorrito de vino fino
Agua
Sal, Pimienta, Nuez Moscada y Clavo.
Forma de hacerlo :
Se sofríen la cebolla y el ajito, apartándose. Se pasa por la plancha las pechugas de pollo, a las cuales les hemos echado la sal, y se añaden al sofrito, una vez que dore. Cuando hayamos mareado las pechugas de pollo por el sofrito durante 5-10 minutos, donde el jugo de la carne haya salido, echamos junto con el chorrito de vino blanco y de brandy, las especias (pimienta, nuez moscada y clavo (1)). Se deja hasta que el alcohol se haya evaporado y cubrimos las pechugas con agua para ponerlas tiernas, que es cuando se ha terminado el plato.
Que aprovechen!!!
