Sábado, 18 de junio de 2005
Papas con mojo picón
Mojo picón, una salsa que causa sensación a quienes la prueban, desde Canarias hasta Huelva, o en su defecto, Sevilla ...
Ingredientes:
Papas pequeñas según el núm. de comensales
Guindilla roja
Pimentón picante
Comino
1/2 ajo
Aceite, vinagre y sal
Forma de hacerlo :
Se cuecen las papas con poca agua y cuando se queda sin ella (agua) se tuestan sobre la cacerola con un puñado de sal, para que la piel se arrugue. Se mezcla la guindilla (según el gusto del consumidor, normalmente 1), 1 cucharadita de pimentón picante, en su defecto, pimentón dulce, 1 cucharadita de comino, 1/2 ajo, aceite, vinagre y sal y se bate todo, quedando una salsita espesa.
Listo para comer!!!!
