El rinconcillo de los cocinitas

Tostás de berenjenas y cilantro

Uhmmmm riquisimas y de primer plato, encantará a más de un comensal...

Ingredientes :
Pan de molde rustico o pan de leña
1/2 Tomate o en su defecto su jugo
1/2 Berenjena
1/2 Pimiento rojo
1/2 Cebolla
Cilantro
Aceite y Sal.

Forma de hacerlo :
Ponemos en un bol, la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla troceada a cuadritos y lo embadurnamos de aceite. Después precalentamos el horno a 220ºC, introducimos en una fuente la capa de las verduras, con una duración de 25 minutos hasta se hagan y queden tiernas. Por otro lado, tostamos el pan y le ponemos por encima una capita de tomate o su jugo. Encima del tomate, le ponemos las verduras asadas, echamos unas gotitas de aceite extra de oliva y el cilantro picaito.
Buen provecho!!

Consejos : Podeis añadir bacon rehogado también a gusto del consumidor.

Referencias

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Comentarios

No la he hecho aún, pero tiene una pinta buenísima.

Ladine — 20-06-2005 11:30:22

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Hola!! esta es la presentación de esta nueva bitácora, donde me gustaría que participéis no solo los cocinitas sino también los comensales, importantes figuritas que aportan ese delicado "uhhhhmmmmmm, que weno está esto" o "pssss le faltaría un poquito más de sal" o " se te olvidó echarle ...". Asin que os animo a todos que escribáis, que comentéis, en fin que participéis. Ire subiendo poco a poco recetas de amigos, familia, y las de inventiva propia...