Croquetas de pescada y gambas
Uhhmmmm!!!! ... se me hace la boquita agua
Ingredientes :
2 lomos de pescado
1/4 de gambas peladas
1/2 cebolla picaita
4 vasos de leche de desayuno
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina colmada
1 cucharada de maicena
Pan rallado
Huevos
Nuez moscada, pimienta, sal, laurel.
Forma de hacerlo :
Se pone a hervir el pescado y cuando esté, lo desmenuzamos. En una sartén aparte, ponemos a sofreír la cebolla con las gambitas, a la cual añadimos el pescado para darle sabor, y cuando esté hecho la pasamos por la trituradora, quedándose una mezcla sabrosa.
En una cacerola, derretimos la mantequilla y apartándola del fuego echamos la leche, la harina y la maicena removiéndolo bien para no dejar grumos en frío. Luego lo ponemos al fuego, bajito para que se vaya haciendo la bechamel. Cuando por fin la bechamel ha estado hirviendo un poco, echamos la mezcla de pescado y gambas y dejamos que hierva un poco más, hasta que la masa se despegue de los lados. Entonces echamos las especias, removemos y luego dejamos enfriar en una superficie plana hasta que se formen la croquetas. rebozándolas por huevo y pan rallado.
Que aprovechen!!!!
