Croquetas de salmón y espinacas
Otra de croquetas....
Ingredientes :
1/2 bloque de espinacas
1/2 bandejita de salmón ahumado
1/2 cebolla picaita
1 cucharada de almendra picada
4 vasos de leche de desayuno
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina colmada
1 cucharada de maicena
Pan rallado
Huevos
Nuez moscada, pimienta, sal, laurel.
Forma de hacerlo :
Se pone a hervir la espinaca con un poquito de mantequilla. Cuando esté tierna, la refreimos con un poquito de cebolla y de almendra picada hasta que coja sabor. En la trituradora ponemos el salmón ahumado y la espinaca, que previamente hemos cocinado y la trituramos.
En una cacerola, derretimos la mantequilla y apartándola del fuego echamos la leche, la harina y la maicena removiéndolo bien para no dejar grumos en frío. Luego lo ponemos al fuego, bajito para que se vaya haciendo la bechamel. Cuando por fin la bechamel ha estado hirviendo un poco, echamos la mezcla de la espinacas y el salmón y dejamos que hierva un poco más, hasta que la masa se despegue de los lados. Entonces echamos las especias, removemos y luego dejamos enfriar en una superficie plana hasta que se formen la croquetas. rebozándolas por huevo y pan rallado.
Que aprovechen!!!!
