Raviolis de requesón y espinacas con almejas y gambas
Uhmmm, causó sensación, zi zeñó... que buenos son los imprevistos...
Ingredientes :
1 cebolleta
1/2 kilos de almejas negras
1/2/ del 1/4 de gambas peladas
250 gr de raviolis de requesón y espinacas (pasta fresca)
10 gr de queso feta
1 cuchara de mantequilla
1 brik de nata para cocinar
Laurel
Sal
Pimienta 5 bayas
Nuez moscada
Forma de hacerlo :
En un olla cocemos las almejas durante quince segundos, permitiendo que la almeja esté cocida pero con textura de estar viva. En ese mismo agua, echamos la pasta y una hoja de laurel. Cuando esté al dente, lo apartamos y le echamos agua fría. En una sartén, con una cuchara de mantequilla, sofreímos la cebolla, cortada a juliana. Cuando esté transparente, echamos las almejas (sólo el bicho), y las gambas. Y removemos hasta que se vaya haciendo, donde echamos la nata, la pimienta y la nuez moscada, removemos y echamos el queso feta cortado a daditos pequeños. Posteriormente, cuando se haya consumido un poco la nata, echamos los raviolis y los dejamos hasta que se consuma la nata a gusto del comensal.
Que os aproveche!!!!
Referencias
URL para referenciasComentarios
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Muy buena pinta para picar
Te mando mi especialidad en pasta
la pasta que mas te guste (personalmente coditos)
un tomate grande y maduro o tomate triturado
una cebolla grande
una bandeja de tomates cherry
albahaca fresca (a ser posible)
gambas
almejas (opcional)
guindilla
pizca de sal
chorreón de vino blanco
pizca de azucar
Hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla,
cuando le quede poco para estar listo se le añade los tomates cherrys enteros, el azucar, para quitar la acidez del tomate, el chorreon de vino, sal y guindilla al gusto. (yo tengo un bote de aceite con guindilla que toma sabor y es lo que uso)
Echamos la mitad de la albahca fresca troceada para que las moleculas salgan
Reogamos un rato
Por ultimo echamos las gambas peladas y las almejas junto con lo que queda de albahaca
En cuanto a la pasta yo la dejo durita y la termino de hacer con la salsa para que coja el sabor
Se puede servir con parmesano ralladoines — 17-11-2005 12:33:52
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Muuuuuuuuy recomendable. Puedo certificar que está de muerte
lavecina — 18-11-2005 11:58:24
