El rinconcillo de los cocinitas

Solomillo al vino dulce con pasas y almendras

Ingredientes :
1 solomillo de cerdo fileteado
1 puñado de pasas
1 puñado de almendras
1 cebolleta
1 dedito de vino dulce
1 dedito de vino oloroso
1 dedito de cognac
Aceite, Sal, Pimienta, Nuez Moscada, Canela y Clavo (1)

Forma de hacerlo :
Se pasa por la plancha los filetes del solomillo de cerdo salpimentado. Una vez medio hechos, en una sartén aparte se sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Con ella se echa un poco de canela en rama, para cojer gustito. Se echa la carne, las pasas hidratadas previamente y las almendras. Una vez que esté haciendose la carne, se echan los vinos y el resto de especias. Se deja hasta que se consuma el alcohol, echándole una poca de agua después para reblandecer la carne.
Que os aproveche!!!

Referencias

URL para referencias

Comentarios

Rico, rico... como dice el arguiñano. La verdad es que estaba muy bueno y para mi querido que es más carnivoro que yo le gustó mucho.

Miriam — 12-10-2005 13:29:34

Comentar

Acerca de

Hola!! esta es la presentación de esta nueva bitácora, donde me gustaría que participéis no solo los cocinitas sino también los comensales, importantes figuritas que aportan ese delicado "uhhhhmmmmmm, que weno está esto" o "pssss le faltaría un poquito más de sal" o " se te olvidó echarle ...". Asin que os animo a todos que escribáis, que comentéis, en fin que participéis. Ire subiendo poco a poco recetas de amigos, familia, y las de inventiva propia...