Pimientos del piquillo relleno de merluza y gambas
Desde arriba hasta abajo, el olor deja un uhmmmm ...
Ingredientes :
1/2 cebolla
3 ó 4 ajitos
1 ó 2 lomo de merluza
1/2 1/4 de gambas peladas
1 bote pimientos del piquillo
Pimienta, albahaca, nuez moscada
1 vaso de leche
1 cucharada de harina de reposteria
Sal y 1 cucharita de mantequilla
Forma de hacerlo :
Se refríe un cuarto de cebolla picaita con 2 ajitos picaítos hasta que poche. Se sofríe el pescado y la gambas y se le echa las especies ( 1 pizca). En un cazo aparte, derretimos la mantequilla y la retiramos del fuego. En frío echamos la leche y la harina. Cuando hemos mezclado bien, la ponemos, de nuevo al fuego hasta hacer una suave bechamel, la cual la mezclaremos con el pescado.
En una sarten aparte, refreimos lo que nos queda de cebolla y los otros ajitos picaitos y echamos en la batidora aquellos restos de pimientos del piquillos que estén más desmenuzados y lo sofreimos con la cebolla y el ajito hasta que se vaya haciendo una salsa. Rellanamos los pimientos con la mezcla anterior de pescado y lo vamos colocando dentro de la sarte, donde teníamos la salsa, para que se vayan haciendo y cojan el gusto. Cuando estén cocinados y tiernos, lo apartamos y servimos
Que os aproveche!!!!
