Cazón en amarillo con almejas
Uhmm, una receta más para los cocinitas solitarios
Ingredientes :
1/2 cebolla
3 ó 4 ajitos
1/2 cucharadita de cúrcuma (colorante alimenticio)
2 rodajitas por persona
pan rallado
1/2 vasito de vino (blanco, aunque se puede echar manzanilla, etc...)
peregil
almejas
pimienta, sal, agua
Forma de hacerlo :
En una sartén, sofreímos la cebolla, los ajitos hasta que se doren. Luego rebozamos el cazón en pan rallado y lo ponemos juntos por el sofrito (vuelta y vuelta) y apartamos el pescado. Echamos las almejas hasta que se abran, y suelten el jugo. Volvemos a echar el pescado y lo dejamos tomando el jugo de las almejas. Le echamos las especias y la sal, el vino blanco, cuando se consuma echamos el agua. Y listo para comer!!!
Consejo : Para quitar la arena a las almejas las echamos en agua con azúcar.
