Crema de batata con ventresca de atún
Sofisticado, pero delicioso y fácil de hacer
Ingredientes :
1/2 kg de batatas o boniatos
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de coriando
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de zumo de lima
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
2 cucharadas de queso fresco o en su defecto suero de leche
Ventresca de atún en conserva
Pan tostado
Forma de hacerlo:
En el horno ponemos las batatas durante 45 min. a 200 º hasta que estén tiernas. Las pinchamos y las envolvemos en papel Albal. Después en cazo aparte reducimos las especias y los zumos de limón y lima. Cuando estén tiernas las batatas, lo ponemos en la trituradora, añadiéndole las especies y los zumos reducidos y el suero de leche o queso fresco. Untamos en pan tostado la crema de batatas y colocamos por encima la ventresca de atún escurrida. Y a disfrutar!!!
