Cuadrados de hojaldre y queso de cabra fresco
Uhmm, tiene buena pinta. Colaboración de Clara.
Para 4 personas
1 lámina de hojaldre
4 quesitos de cabra frescos (Picadou) ó un rulo de queso fresco
cortado en rodajas
1 manzana golden
3 puerros (sólo parte blanca)
1 latita de trufa
nata líquida (unas dos cucharadas)
1 cuch. aceite
1 cuch. mantequilla
sal y pimienta
1 huevo
Precalentar el horno a 180º.
En una sarten y con la cucharada de aceite y otra de mantequilla
pochar los puerros en rodajas y la manzana rallada, unos cinco
minutos. Añadir la nata líquida y trufa rallada (a gusto).Salpimentar.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cortar 8 cuadrados de la lámina de hojaldre. Poner sobre cuatro de
ellos unas cucharadas de la mezcla anterior y sobre la mezcla un
quesito de cabra fresco o dos rodajitas de queso de cabra fresco en
rulo. Poner los otros cuadrados de hojaldre, cerrando los bordes con
agua (mojar los bordes de los cuadrados inferiores, colocar el
cuadrado encima y cerrar presionando con el dedo). Pintar con el huevo
batido. Cocer unos 15 minutos.
Servir acompañado de ensalada de mesclum.
Nota: se puede hacer con otros tipos de queso, siempre que sean quesos
que fundan bien, como el brie (sin corteza) o el mahón.
