Caldeirada
No hay como un buen pescaíto para el mediodía,... sobretodo para los que le guste el bacalao...
Ingredientes:
1 cebolla
1 patata grandecita por persona
1 lomo bacalao por persona fresco
1 cucharita de pimentón
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Aceite y Sal
Forma de hacerlo:
Cortamos la cebolla a cuartos. Ponemos en una olla, con agua y sal, las patatas, la hoja de laurel, la cebolla y el bacalao, con el lado de la piel hacia arriba. En una sartén, sofreímos los ajos sin pelar pero "machacao con un golpe" y lo apartamos en un bol. En éste (bol), echamos una cucharada del caldo de cocción, el aceite, los ajos y el pimentón, en principio una cucharadita, si queréis más al gusto de cada cuá y removemos, pero no machacamos el ajo. Emplatamos con la cebolla, la patata y el bacalao y aparte la salsa.
Que disfrutéis!!!!
